Jamones de Aragon S.L

Jamón de Bellota

245,00

Proviene de la raza Ibérica y puede ser puro o con cruces de la raza Duroc. Este cerdo se cría para que cuando alcance la edad de nueve meses coincida con la montanera en la dehesa. Este es el momento en que empieza a madurar la bellota y es cuando se llevan los cerdos al campo para que la coman y crezcan en libertad.

Esto ocurre desde octubre a marzo aproximadamente según la climatología. Son pues jamones de campaña, no hay todo el año.

Cuando el animal ha comido suficiente bellota se lleva al sacrificio y se empieza a preparar el jamón. Las piezas de mayor calidad son de jamón grande, más de 8 Kg. cuando están curados, y con un gran recubrimiento de tocino. Este debe ser untoso y prácticamente fundirse al ejercer presión sobre él.

Normalmente tendremos que irnos a largos periodos de curación para poder apreciar este jamón en toda su plenitud. Lo distinguiremos por un precinto Rojo en la pezuña

Seleccionamos jamones de más de 8 Kg de peso y una curación no inferior a 36 meses para que usted pueda apreciar en toda su plenitud este delicioso manjar.

Comer un Jamón Ibérico es poder disfrutar de un producto considerado lujo gastronómico. Indudablemente que es así. Estos jamones proceden de cerdos de raza ibérica, criados en las dehesad de Extremadura o Salamanca.

Nuestros jamones ibéricos son salados de forma totalmente artesanal y madurados en nuestras bodegas al ambiente natural en nuestro secadero. Todas nuestras piezas tienen un seguimiento individual y constante, para que mantengan la calidad y excelencia que tú nos exiges.

Peso 8 kg

También te recomendamos…